Gastronomie in Zürich

Winterthur. Genussvoll tafeln in historischem Ambiente
20 Bahnminuten von Zürich entfernt lädt die Kulturstadt Winterthur mit 16 Kunstinstitutionen zu einem Besuch ein: Kunst, Natur, Geschichte und Technik prägen hier die Museumsland-schaft. Das europäische Kompetenzzentrum für Fotografie bietet in Winterthur einen einma-ligen, historischen und zeitgenössischen Überblick über die schweizerische und internationa-le Fotografie. Und im Technorama Winterthur, dem einzigen Science Center der Schweiz, können die Besucher die Wissenschaften selbst erleben. Um sich nach all den Eindrücken zu stärken, empfehlen sich zahlreiche Lokale in historischem Ambiente. Im Restaurant Schloss Wülflingen geniesst man Gault Millau-Küche und ist umgeben von wunderschönen Kachelöfen sowie herrlichen Wandbemalungen. Das Restaurant zur Sonne aus dem Jahre 1557 verwöhnt mit Schweizer Spezialitäten nach altbewährten Rezepten. Das Sorell Hotel Krone hat seit bald sechs Jahrhunderten Tradition als Wirtschaft und Herberge und bietet gleich zwei Restaurants zum Tafeln. Im traditionsreichen Gasthof Gyrenbad, dessen Wur-zeln bis ins Jahr 1364 reichen, geniesst man regionale Köstlichkeiten. Und im Hotel Restau-rant Zum goldenen Kopf in der Bülacher Altstadt war bereits Goethe 1797 von der ausge-zeichneten Küche angetan. In der Region Winterthur kommen Bierfreunde ganz auf ihre Kosten: Die Region beherbergt das grösste Hopfenanbaugebiet der Schweiz. Im Herzen des Stammertales im Zürcher Weinland kann man nicht nur Hopfenbräu erstehen, sondern auch Hopfenkäse, -Teigwaren, -sprossen, -essig und verschiedene Kosmetika aus Hopfen.

Zug. Esskultur für alle Sinne.
Von Zürich erreicht man die Stadt mit den zwei Seen in knapp 30 Minuten per Bahn. Bevor man sich kulinarisch verwöhnen lässt, steht ein Besuch in den Höllgrotten an: Sie gehören zu den schönsten Tropfsteinhöhlen der Schweiz und sind ein beliebtes Ausflugsziel. Kleine Seen, Stalagmiten und Stalaktiten in den unterschiedlichsten Farbnuancen geben jeder Höh-le ihren eigenen Charakter. In der Region Zug geniesst man Esskultur für alle Sinne, so zum Beispiel im Restaurant Villette in Cham, wo man in den Genuss von einer prachtvollen Park-anlage und Gault Millau-Küche kommt. Im Ristorante Liguria wird man an traumhafter Lage direkt am Zugersee mit italienischen Fisch- und Pasta-Spezialitäten verwöhnt. Das Restaurant Seefeld punktet mit marktfrischen Köstlichkeiten und einer Aussichtsterrasse am Ägerisee. In der malerischen Altstadtgasse in Zug wird im Gasthaus Rathauskeller, der mit 16 Gault Millau Punkten prämiert ist, komponiert, interpretiert und zelebriert. Und das CU Restaurant mit urbanem Interieur ist auf markfrische Küche und Tapas-Gerichte spezialisiert. Isst man in Zug, kommt man um das kulinarische Wahrzeichen der Region nicht umhin. Es ist rot und kommt in unterschiedlichsten Gewändern daher: die Kirsche. Ob als Kirschtorte, -wurst, -konfitüre oder gebrannt als Schnaps, dem sogenannten Kirsch - diesem Früchtchen kann niemand widerstehen. Die Kirschtorte besteht aus Mandel-Nuss-Baiser, Biskuit, Butter-crème und dem Zuger Kirsch, der wichtigsten Ingredienz. Dieser wird beispielsweise in der traditionsreichen Etter Distillerie in Zug gebrannt, die man auch besichtigen kann. Die Kir-sche stammt ursprünglich vom Schwarzen Meer und wurde von den Römern eingeführt. Al-lein in der Zentralschweiz gibt es 300 Sorten und sowohl im Kirsch als auch in Torten und Würsten entsprechend viele Geschmacksvariationen.

Zürichsee. Frisch gefischt auf den Teller.
Der Zürichsee-Rundweg zeigt die vielseitige Region von ihrer besten Seite. Entlang des We-ges gibt es historische Städtchen und Dörfer, Schlossparks und Villenquartiere, aber auch intakte Uferlandschaften, ausgedehnte Wälder und wilde Tobel zu entdecken. Auf seinen zehn Etappen bietet der Rundweg weiteren Genuss: Etliche Restaurants, von einfachen Landbeizen bis zu Feinschmeckerlokalen, sowie erstklassige Weinkellereien liegen buch-stäblich am Wegrand. Hinzu kommen viele Sport- und Freizeitanlagen, Museen, Kinos und Bühnen. Auf der Seeumrundung kommen deshalb Wanderpuristen, Natur-, Kultur- und Ge-schichtsfreunde, Gourmets, Sportler und Kinder gleichermassen auf ihre Rechnung. Die Ausgangspunkte der Wanderung können unter den zehn Etappenorten frei gewählt werden. Auf dem Zürichsee-Rundweg sind nicht bestimmte Orte, sondern der Weg mit seinen vielen Perlen das Ziel. Was die Region Zürichsee kulinarisch bietet, liegt auf der Hand: frischeste Fische. Ausgezeichnete Fischküche, ein einladender Sommergarten und eine einmalig schöne Lage bietet der Landgasthof Halbinsel Au. Im Restaurant Rössli in Hurden, direkt am See mit traumhafter Aussicht, sind Fische ebenfalls Trumpf. Das Restaurant Pur punktet mit Sicht auf den Zürichsee, die Inseln Lützelau und Ufenau sowie seiner offenen Küche. Der Landgasthof Wassberg ist ein Landidyll für Geniesser mit Weitblick: mit saisonaler Küche und Fischen aus Wildfang. Und im Ristorante Scala in Rapperswil geniesst man feine italie-nische Küche mit frischen Fischen.

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